On utilise notamment les gaz en alimentation dans les fours à gaz, sous forme de méthane, propane, ou butane.
Quoique c'est bien plus rare, certains utilisent aussi l'azote liquide pour maintenir des aliments au froid. (À température pièce, l'azote est gazeux.)
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Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.
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