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Zone d’entraide

Question de l’élève

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avatarTortueHumoristique5991
Secondaire 5 • 2a

Salut ! J'ai une question concernant la structure d'une protéine. Est-il possible de briser la structure primaire d'une protéine en la faisant chauffer à 100 degrés Celsius ? Je parle de défaire les liaisons peptidiques (covalentes) reliant les acides aminés.

Sciences
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Explications (2)

  • Explication d'Alloprof

    Explication d'Alloprof

    Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.

    Options
      avatarLaura Ateacher check
      Équipe Alloprof • 2a April 2022 modifié

      Bonjour,

      La forme finale qu'adopte la protéine dépend des forces responsables des liens reliant entre eux les radicaux des acides aminés constituant sa structure primaire. Dans certaines conditions, ces liens peuvent se défaire : la chaleur, un pH extrême, et un milieu très concentré en électrolytes (ions) . La protéine peut alors changer de forme. 

      J'espère avoir été d'une quelconque aide pour toi : )

    • Options
        avatarRequinAgile8731
        Postsecondaire • 2a April 2022 modifié

        Non

      Québec RioTinto Desjardins Pathy TROTTIER OTHER
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